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　　菜谱名称 客家酿豆腐
　　所属菜系 粤菜
　　所属类型 特色粤菜
　　基本特点 请阅
　　基本材料 板豆腐、瘦肉、鱼肉、虾米、咸鱼肉、白菜、葱、姜、麻油、胡椒粉等。
　　千年古城梅州，有“客都”之称，中原人“衣冠南迁”到这里，不但带来了读书皆上品的风气，也形成了自己的饮食文化客家菜。火柴盒大小的水豆腐炸成金黄色，把猪肉、鱼肉做成的馅“酿”入其中，放进葱花、香油，盛在鸡汤瓦煲内焖着，直到香气四溢。想来到了梅州的客家人一时无麦可包饺子，才创出如此美味。
　　做法：
　　◆瘦肉、鱼肉分别剁烂，虾米浸软切幼，咸鱼切幼，葱切粒。将各材料放大碗中，加入调味料搅至起胶待用；
　　◆白菜摘好洗净，放入油、盐、滚水中灼熟盛起；
　　◆豆腐冲洗滴干，一开四件，用匙羹挖去少量豆腐，洒上少许生粉，酿入鱼肉，放入油镬中煎至微黄色盛起；
　　◆烧热瓦锅，下油一汤匙爆香姜片，加入上汤煮滚，放入白菜、豆腐滚片刻，下芡汁炒煮，滚即可原煲上桌。

爸爸逝去了，带着对我们的不舍与不放心；像所有辛勤的父母那样，他永远那么操劳，为每个子女的每件小事，甚至家里的一针一线……现在我们想对他说，爸爸走好，不要再为我们操心，我们会好好生活下去……
这些日子一直陪着你，看着你落寞、忧思、悲痛，陪着你送走爸爸最后一程，我很少劝慰，只叫你要保重身体。
我知道，再多劝慰的话说出来，也不能抹去逝去亲人的伤痛，有悲伤就释放出来，我就在旁边看着你、陪着你，你可以慢慢的走出来

公历2009年2月28日，农历二月初四，心慌、紧张、激动、开心……一定要写上一笔，详情待续～～